Kho Lạnh Thủy Sản | Một Số Lưu Ý Khi Bảo Quản Bằng Kho Lạnh

Kho lạnh thủy sản là loại kho lạnh dùng để bảo quản thủy – hải sản. Tuy nhiên, có những ảnh hưởng nhất định trong quá trình bảo quản. Cho nên, bạn cần nắm được những lưu ý dưới đây để giúp chất lượng của sản phẩm trong quá trình được đảm bảo.

Kho lạnh thủy sản | Một số lưu ý khi bảo quản trong kho lạnh 

  • Các sản phẩm thủy hải sản cần phải được chế biến, đóng gói và dán nhãn theo quy định trước khi đưa vào bảo quản. Và nhiệt độ bảo quản phải đạt tối thiểu -18 độ C.
  • Thông thường nhiệt độ bảo quản thủy – hải sản trong kho lạnh là -20 độ C và nhiệt độ tâm sản phẩm phải giữ ở mức -18 độ C hoặc thấp hơn trong suốt quá trình bảo quản.
  • Không để chung các loại thực phẩm khác để tránh gây lây lan mùi cho thủy sản.
  • Hệ thống quản lý phải đảm bảo và các sản phẩm trong kho cần được sắp xếp một cách hợp lý.

Kho Lạnh Thủy Sản | Một Số Lưu Ý Khi Bảo Quản Bằng Kho Lạnh

Các loại kho lạnh thủy sản

Dựa vào căn cứ nhiệt độ thì ta có thể chia kho lạnh thành 3 loại như sau:

  • Kho đa năng: thông thường nhiệt độ vào khoảng -12 độ C
  • Kho gia lạnh: nhiệt độ thường là 0 độ C. Vì vậy cần dùng gia lạnh sản phẩm trước khi chuyển sang khâu chế biến khác.
  • Kho bảo quản nước đá: có nhiệt độ tối thiểu vào khoảng -40 độ C.

Với thiết kế bằng các tấm panel chất lượng cao, tiêu chuẩn kỹ thuật lắp đặt thành kho lạnh giúp cho nhiệt độ luôn giữ ở mức -20 độ C và không cho khí lạnh thoát ra ngoài. Ngoài ra còn có thể sử dụng như một dạng kho lạnh bảo quản

Ảnh hưởng – cách khắc phục chất lượng sản phẩm của kho lạnh bảo quản 

Chất lượng sản phẩm của ngành đánh bắt thủy hải sản thường bị ảnh hưởng rất nhiều đến việc xuất khẩu ra nước ngoài và lưu thông trong nước. Do vậy kho lạnh thủy sản  có một số sự ảnh hưởng về chất lượng.

Nguyên nhân 

Do người dân đánh bắt xa bờ không có dụng cụ để bảo quản thủy sản một cách tốt nhất cho đến khi về bờ. Một phần là do ngành kinh tế biển của nước ta chưa thực sự phát triển tốt. Đồng thời, ngành thủy hải sản có những nhược điểm sau:

  • Chất lượng và chất dinh dưỡng có trong sản phẩm chưa được đảm bảo.
  • Trong quá trình vận chuyển có nhiều sản phẩm bị hư hỏng
  • Chất lượng bảo quản thủy hải sản vẫn còn chưa được tốt.

Kho Lạnh Thủy Sản

Xem thêm: Lắp đặt kho lạnh công nghiệp

Cách khắc phục kho lạnh bảo quản thủy sản

  • Việc sử dụng các loại kho lạnh bảo quản thủy hải sản là giải pháp tối ưu nhất hiện nay. Giúp việc đánh bắt xa bờ hay gần bờ đều được bảo quản trong thời gian lâu hơn. Đồng thời vẫn giữ được chất lượng và dinh dưỡng của thực phẩm.
  • Với việc sử dụng kho giúp phát triển kinh tế trong ngành thủy hải sản trở nên tốt hơn và khả năng mở rộng kinh tế là rất lớn.

Trên đây là thông tin về một số lưu ý khi dùng kho lạnh thủy sản để bảo quản thực phẩm mà chúng tôi muốn gửi tới bạn đọc. Hy vọng nội dung bài viết mang đến cho bạn thông tin bổ ích. Mọi thắc mắc hay yêu cầu tư vấn thiết kế kho lạnh thủy sản. Vui lòng liên hệ ngay với chúng tôi theo địa chỉ sau:

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC

Tên giao dịch: SILVER SEAGOING REFRIGARATION ELECTRICAL ENGINEERING JOINT S

VPGD   : Số 812, Đường Phúc Diễn, Phường Tây Mỗ, Quận Nam Từ Liêm, TP. Hà Nội.

Mã số thuế: 0106802243

Giấy phép kinh doanh: 010680224

Điện thoại: 02462 543 777

Giám Đốc: NGUYỄN HỒNG TRƯỜNG