Kho lạnh bảo quản kem tươi, kem nhập khẩu | Điện lạnh Biển Bạc

Những ngày hè nắng nóng là thời điểm lượng tiêu thụ kem tươi và các loại nước uống lạnh tăng đột biến. Các doanh nghiệp kinh doanh cũng tìm cách tích trữ nhiều kem hơn để đáp ứng nhu cầu. Vậy kho lạnh bảo quản kem cần lưu ý điều gì? Cùng Điện lạnh Biển Bạc tìm hiểu các thông tin xoay quanh về kho lạnh bảo quản kem tươi nhé!

1. Giới thiệu về kem tươi

Kem tươi hay còn được biết đến với tên gọi whipping cream, được làm từ sữa bò. Kem tươi ở dạng lỏng, hơi sệt. Khi được đánh bông lên, kem sẽ trở nên xốp và mềm mịn. Kem tươi sẽ giữ được chất lượng tốt nhất nếu được bảo quản trong kho lạnh bảo quản kem tươi.

Sữa bò được đánh lên trở nên mịn và xốp

Kem tươi được đánh bông lên

• Sữa bò sau khi vắt ra, để trong vòng khoảng 24 tiếng sẽ thu được lớp váng nổi lên trên, chính là chất béo trong sữa. Sau khi hớt lớp váng, bằng nhiều cách xử lý khác nhau sẽ thu được váng sữa hoặc kem sữa tươi.
• Kem tươi có hàm lượng chất béo cao, thông thường khoảng từ 38% đến 40%. Thông tin về hàm lượng chất béo được in trên vỏ hộp. Đây cũng là điểm để phân biệt kem sữa tươi với các chế phẩm khác từ chất béo của sữa.Đây là một loại thực phẩm béo, ngậy, thường đi kèm với nhiều loại bánh ngọt hoặc các loại đồ uống khác nhau.
• Kem tươi được chế biến từ sữa tươi rồi đánh bông lên rất mịn. Khi nếm kem tươi bạn sẽ thấy vị ngọt, ngậy và cảm giác tan rất nhanh trong miệng. Vì thế, nhiều người không ăn được whipping kem mà chỉ dùng để trang trí mà thôi.
• Kem tươi dạng lỏng nên rất dễ để trang trí nhiều hình dạng khác nhau lên các loại bánh kem, bánh gato.

2. Kem tươi được dùng để làm gì?

Chủ yếu kem sữa tươi được sử dụng để làm các món tráng miệng như bánh, kem, bánh flan, pudding, thức uống…
Ngoài ra, kem sữa tươi còn có thể dùng để nấu các món ăn như súp hoặc trộn chung với trái cây. Bạn cũng có thể dùng kem sữa tươi để làm một số món ăn dặm cho bé, tăng thêm độ ngậy cho món ăn, giúp bé thêm ngon miệng.
Khi dùng kem sữa tươi, bạn có thể đánh bông kem lên để làm bánh, trang trí thức uống, làm kem… hoặc có thể sử dụng trực tiếp ở dạng lỏng để nấu ăn. Bạn có thể thêm đường và điều chỉnh độ ngọt tùy theo ý của mình.

3. Lưu ý khi sử dụng kem tươi

Nếu kem tươi được đánh bông lên, thì kem rất dễ chảy khi ở nhiệt độ thường. Vì vậy, nếu làm kem để trang trí bánh thì bạn nên lưu ý vấn đề này nhé!
Whipping cream khác với whipped cream. Tuy cùng là kem tươi, nhưng whipped cream là dạng kem đã đánh bông, được bán ở dạng chai xịt kem, sử dụng được ngay, còn whipping cream là kem sữa tươi ở dạng lỏng, là nguyên liệu dùng để nấu ăn.
Bảo quản kem tươi ở trong ngăn mát tủ lạnh. Tuyệt đối không để ở nhiệt độ thường hoặc ngăn đông.
Kem sữa tươi thường được bán ở trong siêu thị, các cửa hàng tiện lợi và ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh chuyên dụng

4. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng kem tươi

Nhiệt độ là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của kem. Nếu không được bảo quản trong nhiệt độ thích hợp thì không những kem bị biến dạng về cấu trúc tinh thể mà hình dạng ban đầu của người làm cũng không còn giữ được.
Nguyên liệu chọn để làm kem: nguyên liệu là yếu tố quyết định bạn cho ra đời kem có ngon hay không. Vì vậy chọn và bảo quản nguyên liệu đầu vào phải đòi hỏi khắt khe các yếu về chất lượng.

5. Phương pháp bảo quản bằng kho lạnh bảo quản kem tươi

Để đạt điểm 10 cho chất lượng thì phương pháp bảo quản kem không thể thiếu.

Kem thường rất dễ hỏng nếu nhiệt độ bảo quản không phù hợp. Đối với kem nhiệt độ bảo quản thích hợp nhất trong giải -22 °C đến -25 °C.

Kho lạnh bảo quản kem tươi phải đáp ứng được các thông số cơ bản sau:

Vách cách nhiệt phải được làm từ các tấm panel công nghiệt có bề dày 150 mm, xốp cách nhiệt là polyurethan (PU) tỉ trọng 45 kg/m³, hai mặt panel là tôn sơn tĩnh điện hoặc inox để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cửa kho được làm bằng inox 304 chống ăn mòn, rỉ sét. Ngoài ra cửa cũng phải đảm bảo cách nhiệt

Kho lạnh bảo quản kem tươi hiện đại 

Lắp đặt kho lạnh bảo quản kem tươi liên hệ ngay Điện lạnh Biển Bạc

Trên đây điện lạnh Biển Bạc đã giới thiệu những thông tin về kho lạnh bảo quản kem tươi,kem nhập khẩu. Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt hệ thống kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi để nhân viên kỹ thuật có thể đến tận nơi khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh cho bạn.

Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ:

Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí 24/7.Xin trân trọng cảm ơn!

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC

Địa chỉ: Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Mã số thuế:  0106802243

Hotline: 0926 381 999

Điện thoại: 02462 543 777