Kho Lạnh Bảo Quản Lươn- Giải Pháp Tối Ưu Cho Chất Lượng
Nội Dung Chính.
Kho lạnh bảo quản lươn đang trở thành lựa chọn hàng đầu của các doanh nghiệp trong ngành thủy sản, nhờ vào khả năng giữ nguyên chất lượng và giá trị dinh dưỡng của lươn. Bài viết này Điện Lạnh Biển Bạc sẽ đưa bạn khám phá tại sao kho lạnh là môi trường lý tưởng để bảo quản lươn và làm thế nào nó giúp duy trì sự tươi ngon và an toàn của sản phẩm.
Lợi ích của kho lạnh trong bảo quản lươn
- Bảo quản độ tươi ngon: Kho lạnh giúp duy trì nhiệt độ ổn định, ngăn chặn sự phân hủy và duy trì độ tươi ngon của lươn.
- Giữ nguyên chất lượng dinh dưỡng: Khi lươn được bảo quản trong môi trường lạnh, chất lượng dinh dưỡng của nó không bị giảm sút, giúp duy trì giá trị dinh dưỡng cho người tiêu dùng.
- Kiểm soát khí độc hại: Kho lạnh cung cấp điều kiện môi trường kiểm soát, giảm thiểu sự hình thành khí độc hại và ngăn chặn sự sinh sôi của vi khuẩn.
- Tăng thời gian bảo quản: Bằng cách duy trì nhiệt độ thấp và ổn định, kho lạnh giúp kéo dài thời gian bảo quản của lươn, giảm lãng phí và tăng hiệu quả kinh tế.
Thiết bị kho lạnh hiện đại cho bảo quản lươn
- Hệ thống điều khiển nhiệt độ: Các kho lạnh hiện đại trang bị hệ thống điều khiển nhiệt độ chính xác, giúp duy trì mức nhiệt độ lý tưởng cho lươn.
- Hệ thống quạt tuần hoàn không khí: Đảm bảo sự phân phối đồng đều của không khí lạnh trong kho lạnh, ngăn chặn sự hình thành điểm nóng và lạnh.
- Hệ thống điều khiển độ ẩm: Kiểm soát độ ẩm trong kho lạnh để ngăn chặn sự hình thành tinh thể đá và duy trì độ tươi ngon của lươn.
Xem thêm>>Giải Pháp Hiệu Quả Của Kho Lạnh Bảo Quản Thịt Lợn An Toàn
Tại sao nên chọn kho lạnh cho bảo quản lươn?
Kho lạnh không chỉ mang lại sự an toàn về mặt thực phẩm mà còn làm tăng giá trị thương hiệu của doanh nghiệp. Sự ổn định, an toàn và độ tươi ngon được duy trì, làm cho sản phẩm lươn của bạn trở thành sự chọn lựa ưu tiên của người tiêu dùng.
Với sự kết hợp của công nghệ kho lạnh hiện đại và quy trình bảo quản chuyên nghiệp, kho lạnh không chỉ là nơi lý tưởng để bảo quản lươn mà còn là chìa khóa để đạt được sự thành công và lòng tin từ khách hàng.
Những biến đổi trong quá trình bảo quản lươn
Biến đổi hóa học : vì lươn chưa rất nhiều đạm, nên nếu dữ gìn và bảo vệ không tốt thì trong quy trình dữ gìn và bảo vệ đạm trong lươn sẽ bị đổi khác và tạo ra NH3. Ở – 20 ˚ C chất đạm bị đông lại và sau 6 tháng có bị phân giải nhẹ .
Biến đổi do vi sinh vật : khi hạ nhiệt độ đến điểm ngừng hoạt động vi sinh vật hoạt động chậm lại. Xuống đến – 10 ˚ C thì phần đông vi sinh vật không hoạt đông nữa nhưng lên men nấm mốc chưa bị ức chế. Do đó phải hạ nhiệt độ xuống nữa và – 20 đến – 25 ˚ C mới là nhiệt độ bảo đảm an toàn để dữ gìn và bảo vệ lươn thương phẩm .
Kho lạnh bảo quản lươn
Có một điểm rất đáng chú ý quan tâm khi dữ gìn và bảo vệ lươn đó là : ở nhiệt độ – 1 đến – 5 ˚ C thì gần như hầu hết nước tự do trong tế bào đã đóng đá. Nếu lạnh đông chậm thì những tinh thể đá sẽ to, cạnh sắc và phá vỡ những tế bào vi sinh vật mạnh nhất ở quy trình tiến độ này. Tuy nhiên điều này cũng ảnh hưởng tác động đến chất lượng của mẫu sản phẩm. Và sau khi sét 1 cách toàn diện và tổng thể, người ta thấy rằng khi dữ gìn và bảo vệ lươn tốt nhất là nên sử dụng chiêu thức lạnh đông nhanh.
Thời gian giữ gìn và bảo vệ lươn cũng không lâu như những loại thủy hải sản khác mà chỉ hoàn toàn có thể giữ gìn và bảo vệ từ 2-3 tháng. Nhiệt độ trong kho là – 20 đến – 25 ˚ C và nhiệt độ là 90 %.
Xem thêm>>Kho Lạnh Bảo Quản Nấm? Lợi Ích Của Việc Bảo Quản
Đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản chất lượng uy tín tại Hà Nội
Điện Lạnh Biển Bạc là một trong số ít những đơn vị thi công kho lạnh chuyên nghiệp, bên cạnh đó chi phí lắp đặt tại Biển Bạc còn hết sức tối ưu giúp khách hàng tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể.
Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc nào cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi để được nhân viên kỹ thuật có thể khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh của bạn.
Mọi thông tin xin liên hệ:
Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn chi phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
- Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
- Mã số thuế: 0106802243
- Đường dây nóng: 0926 381 999
- Điện thoại: 02462 543 777
